凍結乾燥食品特集
凍結乾燥食品特集：棚面積 前年並みで推移
日本凍結乾燥食品工業会・会員企業の真空凍結乾燥機の20年度の棚面積は、前年比0.1％減の1万3936平方mとなった。棚面積は、16年度まで6年連続して拡大してきたが、16年以降は3年連続で前年並みだった。19年度は4年ぶりに増加し、20年度はほぼ前年並みとなった。
日本凍結乾燥食品工業会による20年度のFD製品の国内生産量を見ると、素材製品群が若干の増加となり、味噌汁などの成型食品群が順調に拡大を続けている。20年度の成型食品類は前年度に減少した反
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