凍結乾燥食品特集

凍結乾燥食品特集:素材製品生産量 国内・海外生産ともに伸長

総合 2021.11.29 12330号 10面

 日本凍結乾燥食品工業会は今年度通常総会で20年度(20年4月~21年3月)のFD主要生産量をまとめた。同調査は同工業会加盟12社への申告数量を集計したもので、アウトサイダーはカウントされていない。同工業会は毎年、食品産業向けにFD食品のトレンド、あるいはFD食品への関心、取り入れの参考に役立ててもらおうと生産量を公表している。
 20年度FD食品主要生産量は総生産量が前年比6.0%増の8030.1t、国内生産量が同0.9%増の5559.9t、海外生産

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     凍結乾燥(以下FD)食品の20年度品目別生産量は素材製品、成型食品ともに前年を上回って推移。これまで素材製品は全体として減少基調が続いていたが、20年度は前年比6.0%増と反転。成型食品は昨年に前年を下回ったが20年度 […]

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