凍結乾燥食品特集

凍結乾燥食品特集:九州地区=国産農産原料に信頼感

総合 2021.11.29 12330号 11面

 FD商品にとって即席麺の動向が生産量に強く影響するのは今も昔も変わらない。昨年はコロナ禍による在宅勤務や学校休業によって、昼食市場が活性化し、一時棚からカップ麺、袋麺を含めて消えた。その意味では昨年の3~4月はその極に達し、好環境ではあったが、特に具材のない袋麺が好調だったことから、全面的な恩恵を受けなかった。
 カップ麺の販売ではCVSが主力で、昨年は在宅勤務のあおりを受け市街地に人が集まらなかったことで、カップ麺は期待値に届かなかった。そのため具

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     凍結乾燥(以下FD)食品の20年度品目別生産量は素材製品、成型食品ともに前年を上回って推移。これまで素材製品は全体として減少基調が続いていたが、20年度は前年比6.0%増と反転。成型食品は昨年に前年を下回ったが20年度 […]

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