北海道ラーメン特集
◆北海道ラーメン特集：原材料高騰に苦戦 イベント再開で業界盛り上げ
人気店出店でにぎわう「HOKKAIDOラーメン祭り2022」
コロナ禍にありながらもラーメン業界の熱気は冷めない
北海道のラーメンは3大ラーメンとして札幌味噌、旭川醤油、函館塩が知られているが、苫小牧・室蘭「カレーラーメン」、ひだか「チャーメン」、釧路「釧路ラーメン」、芦別「ガタタンラーメン」、長万部「浜チャンポン」、羽幌「羽幌えびしおラーメン」、後志「天ぷらラーメン」といった地域に根付いたご当地ラーメンも数多い。
今年はコロナ禍以外にも、油やラード、麺、具材など原材料高騰による値上げがラーメン店を大きく苦しませている。そうした中、行動制限緩和やコロナ感染者数
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