スパイス特集2023
◆スパイス特集：多様なコストが経営を圧迫
チューブの魅力をアピールするレシピ増える（写真は鶏肉のわさび照り焼き、ハウス食品提供）
●家庭用、拡大傾向も一息 業務用は緩やかな回復に
スパイス業界はこの半年、過去にないほど大きな変化が現れた。これまで長期間安定した成長を続けてきた家庭用市場が前年実績を下回ったことに加え、原材料の高騰やさまざまなコストアップ要因は各メーカーにこれまでにない危機感をもたらしている。家庭用市場はコロナ禍前と比較すると市場は2桁近くの伸びを示していること、各メーカーの新製品も相次いで発売されていることなどから長期的には成長が続くと思われる。しかし、さまざ
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