食肉加工品特集2023
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝平和堂 価値訴求強化で底上げ図る
平和堂の22年度実績は、食肉加工品全体で上期は3.0％減、下期は0.6％増、通期で1.2％減と前年を下回っている。
価格改定の影響があったものの、まとめ買い需要による大袋商品や、ワンランク上のこだわり商品が好調に推移した。家飲み需要に対応したおつまみ系商品も伸長している。
商品別では、ハム（構成比16.9％）が前年並み、ソーセージ（同40.0％）が1.6％増、ベーコン（同10.2％）が3.1％減、調理加工品（同3.6％）が
