●Q1　豆の皮にある黒い部分は何という？

　A：おへそ　B：おしり　C：おはぐろ

　●Q2　そら豆のおいしさは収穫後、何日まで？

　A：3日　B：4日　C：5日

　●Q3　そら豆が原料の調味料は？

　A：コチュジャン　B：豆板醤　C：甜麺醤

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　◆そら豆クイズの答え

　●Q1　答え：C

　豆についている細長く黒いものは「おはぐろ」と呼ばれます。豆がさやとつながっていた部分で、さやから栄養素を届けるへその緒のような役割をしています。完熟度合いを見る指標にもなり、早採りのものは緑色、熟してくると黒色に変化します。

　●Q2　答え：A

　そら豆は鮮度が落ちるのが早く、「おいしさは3日まで」と言われるほど。購入後は2～3日以内に食べるのが理想です。すぐに食べない場合は、冷凍保存がおすすめ。さやごと保存袋に入れて冷凍が可能です。

　●Q3　答え：B

　豆板醤は、そら豆に大豆やごま油、唐辛子の塩漬けなどを加えた中国発祥の発酵調味料で、辛味だけでなく、香りやうま味アップにも。コチュジャンは米麹と唐辛子でつくられる韓国の発酵調味料で、甜麺醤は唐辛子を使わない中国の甘みそです。