●高まる国内需要に対応を 世界的なタンパク質需要の高まりは、WPCやWPIへのニーズを押し上げ、乳タンパク質の国際競争は激しさを増している。財務省「貿易統計」によると、2024年のミルクアルブミン（ホエイタンパク質濃縮型素材、WPC）の輸入量は、2…続きを読む
プロテイン市場は量から質へと移行し、一般層や女性の需要拡大が進む。粉末系は美容訴求で差別化し、食事提案型のスナックや味噌汁なども登場。24年の市場は19年比で2倍以上成長している。ホエイ以外にソイなど植物性の需要も高ま […]
詳細 >「FABEX中部2025」と「中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア2025」が7月16～17日、ポートメッセなごや（名古屋国際展示場）で開催された。日本食糧新聞社が主催するエリア最大級の食品展示会で、過 […]
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◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア レストランテック協会Presentsとして同協会の山澤修平代表理事が「なぜあの店は選ばれるのか？」をテーマに、最新消費者モデル「SEEDS-R」と飲食店のデジタル活用事例につい…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア 中部エリア唯一の食の見本市「FABEX中部」と「中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア」が16～17日、ポートメッセなごや（名古屋市港区）の第3展示会で開催した。…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア 中部デザート・スイーツ＆ベーカリー展は洋菓子や和菓子、ベーカリーの開発専門展として、多様な食材、食品やシステム、情報が集結した。 中川商会のブースでは、ふわふわホイップクリー…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア ファベックス中部は中食・外食産業有力団体から企画・運営面での全面的なバックアップを受けて、最新の商品やメニュー、ソリューションを提案し、バイヤーが納得する商談会だ。 中西製作…続きを読む
◇FABEX中部・中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア 「FABEX中部2025」と「中部スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア2025」が16～17日、ポートメッセなごや（名古屋国際展示場）で開催された。日本食糧新聞社が…続きを読む
食品製造現場で生産設備が入出力するデータの仕様や規格を標準化し、生産性や品質の向上につなげようと、大手メーカーなどでつくる「生産設備データ標準化コンソーシアム」が24日発足した。主にIoT・ロボットなど自動化技術を活用した生産性向上に、複数企業が協調…続きを読む
女性活躍が推進される中、女性特有の健康課題の解決は欠かせない。経済産業省の推計では、この課題に伴う経済損失は年間約3兆4000億円とされており、社会全体への影響は大きい。インテージヘルスケアが行った「女性のヘルスケア実態調査」によると、女性の大半は“…続きを読む
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