地元・山梨県や長野県で高いシェアを誇るテンヨ武田のだしつゆ「ビミサン」が、今年で発売60周年を迎える。今春夏期は記念ラベル商品の発売を予定しているほか、「ユーザーに感謝を伝える」（武田信彦社長）企画を検討中だ。 地域の定番商品として長年親しまれてい…続きを読む
キッコーマン食品は豚肉のうまみとたっぷりの具材にこだわった「具麺Rich」を2月から発売した。うどん用の人気のバラエティーつゆで高付加価値化。新規需要を得て市場を活性化する。既存のつゆ売上げは値上げ後の苦戦回復傾向。「濃いだし本つゆ」の下味冷凍メニュ…続きを読む
創味食品の「創味のつゆ減塩タイプ」が好調を維持している。同社初の減塩商品となる同品は、看板商品「創味のつゆ」のおいしさをそのままに塩分を30％カットし、2年前に登場した。味のいい減塩つゆを探し求めていた健康志向層に加え、「創味のつゆ」ヘビーユーザーで…続きを読む
エバラ食品工業は、「プチッとうどん」シリーズのサブブランド「プチっとうどんプラス」の追加アイテムとして「プチッとうどんプラス 具入り牛すき焼うどん」を2月9日に発売した。23年は「プチッとうどん 明太子うどん」のインパクトあるTVCM効果もあって、シ…続きを読む
ヤマサ醤油は2月から「鶏がら煮干」といったラーメン風そうめんつゆの「麺屋一杯」を発売し、配荷順調で好スタートを切った。5月にプロモーションでメニュー提供店を開くなどし、市場で手薄なそうめんの商品喚起に注力する。 「麺屋一杯」は「鶏がら煮干つゆ」「鯛…続きを読む
ヤマキの23年4月～24年2月のつゆ実績は、金額ベースで前年比5％増で推移している。主力の「めんつゆ500ml」は同8％増、「めんつゆ1000ml」は同2％減、「お塩ひかえめめんつゆ500ml」は健康意識の高まりが定着し、同18％増で推移している。「…続きを読む
Mizkanは2月から「中華蕎麦とみ田監修 濃厚豚骨魚介まぜ麺の素」「札幌味噌拉麺専門店けやき監修 札幌味噌まぜ麺の素」を発売し好調に配荷を増やしている。販売順調な「追いがつおつゆ」はリニューアル発売の「大好きだし。麺と鍋。」とともに若年層に汎用訴求…続きを読む
乾麺市場の23年は、食品需給研究センターの乾麺類生産動向（小麦粉使用量）によると、前年比5.6％減少の17万9876tで着地した。ボリュームゾーンの手延べそうめんの減少が影響した。24年については、引き続き手延べの生産者の高齢化を背景とした生産者の減…続きを読む
つゆは醤油、みりんに鰹節などの天然だしを用い、和食全般に使える現代の基礎調味料として定着している。24年3月期の市場は20年度の2桁成長からの反動減を続けたものの、縮小幅は微減になって狭まった。19年度比では伸び、特に濃縮つゆの中容量と白だし、小分け…続きを読む
商品概要：「ピエトロドレッシング」シリーズ新アイテム。味のベースとなる梅肉には、厳選した和歌山産の紀州梅を100％使用し、豊かな風味を楽しめる。梅の香りがより広がるように、国産100％の梅シソチップをプラスしている。梅の程よい酸味に、九州産のうま口醤油…続きを読む
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