K-popやK-dramaなど韓国文化が世界中で流行している。英国でもBTSは人気だし、Netflixでは「イカゲーム」が話題だ。そして食の世界でも韓国料理に注目が集まっている。少し前からキムチはスーパーやアジア系レストランでも置かれていたり、街には韓…続きを読む
ここ何年か、イタリアで大人気のスイーツ「マリトッツォ」。イタリアの首都ローマで、昔から伝統的に愛されてきたお菓子である。イタリアではマリトッツォをもっと楽しもうと、数年前から12月の第１土曜日を「マリトッツォ・デイ」として、いろんなイベントが催されてい…続きを読む
大麻草などに含まれる成分CBD（カンナビジオール）が新たな健康素材として注目を集めている。CBDは有機化合物カンナビノイドの1つだが、中毒性や向精神効果はなく、鎮痛やリラックス効果が期待されている合法の成分だ。フランス国内では近年CBD専門店が急増して…続きを読む
いま英国で注目されているのがストリートフードである。貧相なイメージが根づいていたストリートフードだが、英国でおしゃれに生まれ変わった。ちょっと粋な食体験の場として多くの人々をひきつけている。この人気にあやかり、食品企業もミールキットの開発に乗り出してい…続きを読む
オランダで何年も前から検討されては立ち消えになっている砂糖税の導入。また導入案が出てきて物議をかもしている。今回検討されている導入推進の背景には「コロナ太り」の増加がある。 肥満予防として砂糖税に期待 1970年代の中盤以降、世界中で増加の一途をたどる…続きを読む
ピスタチオがスイーツを中心に2021年のトレンド食品の上位に挙がっている。無印良品の「ピスタチオとバニラのクッキー」や、DEAN & DELUCA の「ピスタチオクリーム」など女性が好むショップで発売され、主要コンビニエンスストア3社においても…続きを読む
世界最大のうどんチェーンであるMarugame Udon（丸亀製麺）がロンドン1号店を7月にオープン。インフルエンサーとのコラボや5000杯無料のプロモーション効果もあり、開店後も数日間行列ができるなど大盛況のスタートを切った。年内に英国内に5店舗が新…続きを読む
寿司が人気だったイタリアで、若者を中心にハワイ発祥のポケ丼に人気が高まっている。寿司よりも野菜が豊富でヘルシー、具材も魚に限らずバラエティーにあふれていると評判に。コロナ禍でテークアウト需要が増えたため、寿司よりも持ち運びが簡単で食べやすいところも大き…続きを読む
シュウマイ市場が広がっている。前回のコラムでシュウマイの冷凍食品について書いたが、外食においても専門店やシュウマイ居酒屋など、シュウマイにフォーカスした業態が開店している。これまで中華料理店では「ギョウザ定食」はあっても、「シュウマイ定食」はほとんどな…続きを読む
世界中で食品の環境影響への関心が急速に高まっている。しかしながら、個々の製品が実際にどの程度、地球環境に影響を及ぼしているかを消費者が把握することは難しい。「環境に配慮した商品ですか？」と店員にたずねずとも一般の消費者が各食品の環境負荷を認識できるよう…続きを読む
