フンドーキン醤油（株）（本社=臼杵市、０９７２・６３・２１１１）は４日の大安、吉日に「臼杵の八本木樽醤油」を初出荷、新発売した。

同商品は、樹齢四〇〇年のヒバの芯材だけで作った日本一の木樽（直径六ｍ×高さ九ｍ）に仕込まれ、三年越しに完成したもので、通常六ヵ月熟成の六倍の期間を設けた。

そのため、味はうまみがあり、なめらかで、芳醇、ふくよかで深みのある香りと強いコシが特徴。色も澄み切った赤褐色で、テリとツヤがある。

原料は大分産の丸大豆、小麦、臼杵白馬渓の湧き水、天然塩を使用し、何から何まで原料にこだわり、伝承された長期天然醸造で、醤油の原点を追求した造りとした。

同社では近年のグルメブーム、健康志向の消費者に対応し、開発したもので、百貨店、通販などで販売。初年度一〇万本、売上げ一億円を見込んでいる。

七二〇ミリリットル、小売一〇〇〇円。通販一ケース（七二〇ミリリットル・六本入り）小売六〇〇〇円。