新技術・食品開発賞特集
新技術・食品開発賞特集：ロッテ「ラミー」
●新技術でブランド再飛躍 「金型冷却プレス法」採用
ロッテの「ラミー」は、1965年発売のロングセラー。手間を惜しまず厳選したラム酒入りシロップで漬け込んだ肉厚でみずみずしいラムレーズンと芳醇なラム酒が香る生チョコレートをミルクチョコレートで包んだ大人の洋酒チョコレートである。熱狂的な顧客に支持され、長きにわたり洋酒チョコレートカテゴリーで売上1位の座に君臨している。
近年は、多くのロングセラーブランドに共通する「新規ユー
