パン特集

◆パン特集：「今後の成長の種」芽吹く　製パン業界、新販路のEC好調

小麦加工 2021.12.27 12342号 10面
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　2021年の製パン業界は、原材料高騰への対応として、価格改定を決断、製パンメーカー各社は、22年1月から価格改定を実施する。一方、長引くコロナ禍は、新たな需要を創出。焼成冷凍パンのEC販売は、「自分へのごほうび」「贈答としてパン」などの情緒的な価値を付加し、生活者の新たなパンの購入シーンを開拓すると同時に全国のベーカリーのパンを自宅で楽しめるなど新たな楽しみ方も創出し好調に推移。冷凍パンは、SMなど既存の販売チェネルでも需要が増加。一部冷食に進出しているものの、基本的に常温

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