日本食糧新聞 電子版
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吉原良一著『さぬきうどんの真相を求めて』旭屋出版刊

その他 2018.10.19 11780号 06面

 さぬきうどんの興りを求め、製粉企業経営者の著者が史実を元に、多方面からさぬきうどんの歴史・文化をたどる一冊。

 アジア大陸からシルクロードを経由して日本に波及した世界的にまれな特製の小麦、讃岐国(香川県)の農耕における秦人(はたびと)の活躍、律令時代から近代まで続いた讃岐の農民の貧窮と大悲の現れ、讃岐国の大師輩出と四国辺路(へじ)、龍燈院の水車と讃岐国分寺、仏教と小麦食、金毘羅信仰と路面うどん飲食店の出現、近代香川県の水車製粉と石臼製粉の盛衰、昭和40年代のうどんとオーストラ...続きを読む

  • その他

    吉原良一著『さぬきうどんの真相を求めて』旭屋出版刊(2018.10.19)

     さぬきうどんの興りを求め、製粉企業経営者の著者が史実を元に、多方面からさぬきうどんの歴史・文化をたどる一冊。

     アジア大陸からシルクロードを経由して日本に波及した世界的にまれな特製の小麦、讃岐国(香川県)の農耕における秦…

  • 小売

    上田準二著『とっても大きな会社のトップを務めた「相談役」の相談室』日経BP社刊(2018.09.28)

     ユニー・ファミリーマートホールディングスの上田準二相談役が「日経ビジネスオンライン」で連載しているコラム「お悩み相談~上田準二の“元気”のレシピ」の中から反響が大きかったものを抜粋・編集して書籍にした。

     「悩んでいると…

  • その他

    山口恵市著『ニッチブランド革命』幻冬舎刊(2018.08.20)

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     群馬県高崎市が2017年9月にオープンしたローカルグルメサイト「絶メシリスト」は1日、『絶メシリスト高崎』=写真=として書籍化された。

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