日本食糧新聞 電子版
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新刊紹介:林茂著『和食で愉しむイタリアワイン』

その他 2018.04.18 11690号 05面

 和食にこそイタリアワインを、寿司・天ぷら・懐石料理・京都おばんざい・すき焼き・ウナギ・鉄板焼き・しゃぶしゃぶ・焼き鳥・串揚げ・鳥料理など和食にイタリアンをどう合わせるか。イタリアの主なブドウ品種を取り上げながら、品種別の料理の合わせ方が分かる一冊。

 日本には本土イタリアワインを扱うイタリアレストランが1万軒以上あるといわれながらその他のレストランや家庭ではあまりイタリアワインは飲まれていない。今日、生産量・輸出量で世界一を誇るイタリアワインだが、日本の輸入ワインの2割にも届...続きを読む