忘れられぬ味・令和編（10）日欧商事 ティエリー・コーヘン社長 「銭屋」の日本料理
私はイタリア人の父とフランス人の母から生まれ、長い間日本で生活してきた。料理のおいしさは、誰といつ、どんな状況で食べるのかによって大きく変わると信じている。私はシンプルな料理が好きで、特にイタリアで食事をする際には高級店よりも地方料理を提供する地元で評判の良い店を気に入っている。日本では高級店ほど素材の味を生かした料理を提供してくれることを知っているので、そういう場所を選ぶことが多いかもしれない。
健康にも気を使っていてこの10年くらいは動物性タン
