忘れられぬ味・令和編（9）北原産業・北原忠代表取締役社長 「まる寿司と食パンの耳の油揚げ」
大人になり、海外もいろいろと回り、おいしいものや口に合わないもの、気持ち悪いものにもたくさん出合ったが、幼かった私に同居の祖母が5月から夏の間によく作ってくれた「まる寿司」が忘れられぬ味である。
「まる寿司」とは岡山県の郷土料理「ままかりずし」のことで、祖母は「まる寿司」と呼んでいた。岡山の方言「ママカリ」は、一般的に「サッパ」と呼ばれている小魚で、瀬戸内に多く生息している「コノシロ」にもよく似ているニシン科の魚だ。「ママカリ」が獲れるとコメのない
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