忘れられぬ味・令和編（7）カネカサンスパイス・岡田博之社長 「オリジナルソースと海の幸」
本題の「忘れられぬ味」に入る前に、関連するスパイスであるコショウについて少し述べさせていただく。
インド原産であるが世界の熱帯域で広く栽培されている。肉料理、魚料理、スープなど世界中でさまざまな料理に使用され、「スパイスの王様」とも呼ばれている。コショウはインドから東方にも伝わり、中国でも人気があり、日本には8世紀に入ってきたようだ。大航海時代にはスペイン・ポルトガルでは「金」と同等の重さで取引されていた。冷蔵技術がなかった大航海時代、食肉を保存す
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