パウチ惣菜特集2023
◆パウチ惣菜特集：成長に急ブレーキ 冷食と“おいしさ勝負”熾烈に
単身・共働き世帯の増加や女性の社会進出加速などを背景に、簡便で即食可能なパウチ惣菜は大きく伸長を続けてきたが、ここにきてその勢いにブレーキがかかっている。コロナ禍3年を経て台頭してきた冷凍食品が、その地位を奪いにかかっているためだ。特にパウチ惣菜の主戦場であるCVSでは、売場に小型の冷凍リーチインショーケースや平型の冷凍オープンショーケースを導入。旺盛な冷食需要を取り込んでいる。冷食と伍していくためには、さらなるおいしさの追求が鍵となりそうだ。一方、コロナ禍からの人流回復に
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