●固定観念を取り払う
　1日目の合同特別セミナーでは、弁才天の大野淳平代表取締役社長が「名古屋発世界へ！カルチャーを作る『覚王山フルーツ大福　弁才天』ブランディングの秘訣」について講演。「1号店をオープンさせてから2年9ヵ月で、北海道から熊本まで77店舗規模に至った。大ブームを築いたが、一つのトレンドではなくカルチャーとして根付くために、スイーツではなく和菓子としての店にこだわった」とあいさつした。
　セミナーでは、来年パリへ