播州手延らーめん冷し中華
「FSSC22000」の看板を掲げた本社工場
●冷し中華が人気 播州で即席麺、乾麺、手延べ麺を製造している唯一の麺の総合メーカー。同地区最大の手延べ麺生産量を誇り、2万箱前後と推定される。 昨今人気が高く、さらなる伸長を目指すのは「播州手延らーめん」だ。手延専用粉と赤穂の天塩を使用し手延そうめんと同様、早朝より幾度もの熟成を繰り返しながら2本のクダ竹にかけ、徐々に細く、のばしながら麺に仕上げたもの。「つるつるした食感で麺の一本一本がはっきりして口当たりがいい。茹でのび
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