食肉加工品特集
食肉加工品特集：スーパーバイヤーに聞く＝イズミヤ 健康志向対応を強化
●全体的にダウントレンド
イズミヤの18年度実績は、畜産から日配への部門移行の影響で特に上期が苦戦した。価格面については、ドラッグストアやディスカウントストア対応を下期に実施し、売上げはやや持ち直したが、食肉加工品全体で前年比7.3％減にとどまった。上期は10.4％減、下期は4.1％減といずれも前年を下回った。サラダチキンや健康志向商品に芽はあるものの、全体的にダウントレンドは変わっていない。
商品別では、ハム（構成比25
