凍結乾燥食品特集
凍結乾燥食品特集：九州地区＝ブロック成形品に人気 農家との取組み強化も
FD商品の主力販売先は即席麺業界で、特にコロナ禍による在宅勤務や学校休業で昼食市場が活性化し、3月、特に4月はその極に達し、小売店頭では売場から即席麺が消え、欠品状態となった。
そのため、具材納入メーカーにとっては需給関係に異変が起きたが、日本国内での生産能力は限定され、供給についていけない状態が続いた。
即席麺大手メーカーはそのリスク回避のために自社でFDの生産能力を持ち、大口使用の具材は自社生産で賄えている。ただ、同業
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凍結乾燥食品特集
農産加工19年度の凍結乾燥（FD）食品の生産量は、日本凍結乾燥食品工業会調べによると、味噌汁類などの成型食品がほぼ前年並み、素材製品群は減少傾向が続いている。近年は素材製品群が縮小傾向となり、成型食品群が成長基調となっている。 […]
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