パン粉特集
パン粉特集：雪和食品 付加価値品の品揃え強化 価格訴求型から脱却図る
雪和食品の20年パン粉事業は、新型コロナウイルス感染拡大により厳しい1年となった。緊急事態宣言発令時は業務用売上げ減の影響により半期で前年割れに。家庭用も第一次の緊急事態宣言時のような力強さはなく若干の高止まりで推移し、業務用の落ち込みをカバーするには至らなかった。アレルゲン対応、シンプル設計で評価が進んだ学校給食関連は休校期間に受注が消失。その後夏休み、冬休みへの振り替えなどで一時の厳しさからは脱したが、依然厳しい状況で推移している。一部得意先ではテークアウト、惣菜を強化
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パン粉特集
小麦加工20年のパン粉市場は外食向けなど業務用が減少の一方、家庭用は5年ぶりに生産量が前年を上回った。世帯人数や調理機会の減少もあり家庭用は縮小傾向にあったが、新型コロナウイルス感染拡大で内食需要が高まり家庭で揚げ物を作る機会 […]
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