パン粉特集
パン粉特集:大川食品工業 「ルヴァン種使用生パン粉120g」さらなるおいしさ追求
大川食品工業の前期パン粉事業は、業務用が前年比では大きな回復に至っていない。前年を上回る月もあるが、緊急事態宣言発令のたびに落ち込んだ。コロナ前の19年と対比すると回復には至っていない。一方、家庭用は巣ごもり消費で上半期後半は大きく伸びたが、今年は前年並みもしくは落ち込んでいる。今期は家庭需要が伸びた昨年の動向を鑑み、家庭用製品開発に注力している。業務用は、コロナ禍でも影響軽微なチャネルに対して開拓をしていく。
コロナ禍で消費者がますます「健康」を
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パン粉特集
小麦加工20年のパン粉市場は外食向けなど業務用が減少の一方、家庭用は5年ぶりに生産量が前年を上回った。世帯人数や調理機会の減少もあり家庭用は縮小傾向にあったが、新型コロナウイルス感染拡大で内食需要が高まり家庭で揚げ物を作る機会 […]
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