パン粉特集

パン粉特集:武蔵野フーズ 既存品ブラッシュアップとリニューアル実施

小麦加工 2021.07.07 12256号 11面

 ●品位向上へ取り組む
 武蔵野フーズの前期パン粉事業は、全体で1~2割減の状況。新型コロナの影響による業務用の落ち込みで、売上げ確保は厳しい状況となっている。
 巣ごもり需要で市販用の冷凍食品の伸長が高く、冷食メーカー向けの販売フォローを行ってきた。一方、販売先の業務用の売上げ減少が課題となっている。
 量販店向けの生パン粉は、アイテム構成の変更などで前年を上回った。外食店向けは営業自粛の影響を受け、厳

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