パン粉特集2023
パン粉特集：大川食品工業 低吸油製品が好調 新メニュー開発進める
大川食品工業は今期、値上げ要因もあって金額ベースでは増加しているが、ボリュームベースでは伸びているとはいえない。家庭用が昨年に続き停滞しており、業務用の回復に助けられている。
家庭用の伸び悩みは、コロナ禍以降増えていた内食が減り始めていることがある。ロシア・ウクライナ問題の影響による油価の高騰は、内食である家庭での調理も控える要因になっていると実感。業務用油価が若干下がり始めており、家庭用油も下がることを期待している。
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パン粉特集2023
小麦加工2022年のパン粉市場は家庭用は数量ベースで減少、コロナ禍に落ち込んだ業務用は回復傾向にある。主原料の小麦粉のほか、油脂やイーストなどの副原料、エネルギー、運送費など大幅にコストが上昇する中、業界は7月をめどに4回目の […]
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