外食産業貢献賞特集：テーオー食品「ハイグレード21 カレールウ」

　日本食糧新聞社制定「第24回外食産業貢献賞」が決定した。同賞は、20年の新型コロナウイルス感染拡大による外食産業の危機への対応に尽力した関係者をたたえるため、「業務用加工食品ヒット賞」を改称。表彰対象も業務用の加工食品・食材の和食、洋食、中華、給食・…続きを読む

外食産業貢献賞特集：日本ケンタッキー・フライド・チキン「オリジナルチキン」

　◇外食事業者部門：日本ケンタッキー・フライド・チキン「オリジナルチキン」　フライドチキン販売数年間約3億ピース　国内産鶏肉100％使用　●製品紹介　日本ケンタッキー・フライド・チキン（日本KFC）の「オリジナルチキン」の原料は、KFC登録飼育農…続きを読む

外食産業貢献賞特集：日本マクドナルド「モバイルオーダー」

　◇外食事業者部門：日本マクドナルド「モバイルオーダー」　「ならばず注文＆お支払い。」　デジタル注文が新しい生活様式にもマッチ　便利かつ待ち時間とストレスを軽減　●製品紹介　日本マクドナルドの専用スマホアプリで予約注文・電子決済できるオーダーシス…続きを読む

外食産業貢献賞特集：アクティブ・メディア「レストラン☆スター」

　◇サービス・システム部門：アクティブ・メディア「レストラン☆スター」　費用対効果に優れ、ユーザー懸念払拭　販売促進、経費削減、集計分析を一括　●製品紹介　アクティブ・メディアの「レストラン☆スター」は店独自のスマホアプリを開発し、アプリ登録した…続きを読む

外食産業貢献賞特集：出前館　出前ポータルサイト「出前館」

　◇サービス・システム部門：出前館　出前ポータルサイト「出前館」　外食産業の有望な販売チャネル　出前サービスのインフラ構築目指す　●製品紹介　飲食店の出前受注をWebで仲介・配達代行をするポータルサイト「出前館」。多業種および多業種の店舗、豊富な…続きを読む

外食産業貢献賞特集：エスビー食品「ディナーカレーフレーク」シリーズ

　◇加工食品・食品素材部門：エスビー食品「ディナーカレーフレーク」シリーズ　発売40周年を迎え、さらなる成長へ　“欧風カレーの王道”で支持　●製品紹介　エスビー食品の「ディナーカレーフレーク」は今年で発売40周年を迎えた。1980年の発売当時は外…続きを読む

外食産業貢献賞特集：カゴメ「野菜だし調味料（濃縮タイプ）」

　◇加工食品・食品素材部門：カゴメ「野菜だし調味料（濃縮タイプ）」　健康感ある惣菜拡大に寄与　“野菜のだし”という新しさ　●製品紹介　カゴメが19年に発売。野菜のうま味を凝縮した濃縮タイプのだし調味料。玉ネギ、ニンジン、セロリなどをじっくりと炒め…続きを読む

外食産業貢献賞特集：キユーピー「キユーピーペイザンヌサラダドレッシング」

　◇加工食品・食品素材部門：キユーピー「キユーピーペイザンヌサラダドレッシング」　新定番・ペイザンヌサラダの創出目指す　仏発祥サラダを日本人の味覚に　●製品紹介　新定番サラダ「ペイザンヌサラダ」の創出を目指したキユーピーのオリジナルドレッシング…続きを読む

外食産業貢献賞特集：テーオー食品「ハイグレード21 カレールウ」

　◇加工食品・食品素材部門：テーオー食品「ハイグレード21 カレールウ」　技術力を駆使したロングセラー　専門店の味わいを手軽に提供　●製品紹介　テーオー食品の「ハイグレード21カレールウ」は本格派のカレーを手軽にという要望に応え、1988年の発売…続きを読む

外食産業貢献賞特集：東洋ライス「BG無洗米」

コメ・もち・穀類特集 2020.09.11

　◇加工食品・食品素材部門：東洋ライス「BG無洗米」　SDGs開発目標の9目標に寄与　グリストラップ清掃作業軽減　●製品紹介　製法のポイントは、ぬかの粘着性を利用し、ぬかを除去する点にある。開発した東洋ライスは、製造時のエネルギー使用量が少ない点…続きを読む

外食産業貢献賞特集：ハウス食品「LLヒートレス」シリーズ

　◇加工食品・食品素材部門：ハウス食品「LLヒートレス」シリーズ　防災意識の高まりでニーズ急増　温め不要で誰もが好むおいしさ　●製品紹介　ハウス食品の「LLヒートレス」シリーズは賞味期限5年を実現したロングライフ製品で、「温めずにおいしい野菜カレ…続きを読む

外食産業貢献賞特集：林原「トレハ」

特集素材 2020.09.11

　◇加工食品・食品素材部門：林原「トレハ」　料理の経時劣化を抑制する即戦力　食品素材で世紀の大開発　●製品紹介　トレハロースはキノコ、酵母などに含まれる自然由来の糖質。保水性に優れ、経時劣化を抑制する機能を持つ。バイオ技術で食品素材事業を展開する…続きを読む

外食産業貢献賞特集：雪印メグミルク「雪印北海道100 クリームチーズ　ロイヤ…

乳製品特集 2020.09.11

　◇加工食品・食品素材部門：雪印メグミルク「雪印北海道100 クリームチーズ　ロイヤルスノー」　「北海道」を訴求した商品開発　同社クリームチーズの最高峰　●製品紹介　雪印メグミルクの「雪印北海道100 クリームチーズ　ロイヤルスノー」は北海道産生…続きを読む

外食産業貢献賞特集：理研ビタミン「三陸産わかめ唐揚げ」

水産乾物・塩蔵他特集 2020.09.11

　◇加工食品・食品素材部門：理研ビタミン「三陸産わかめ唐揚げ」　東北漁業の復興支援　ワカメの新メニュー提案　●製品紹介　理研ビタミンの「三陸産わかめ唐揚げ」は、三陸産ワカメに唐揚げ粉をまぶした調理冷凍加工食品。同社初の調理冷凍加工食品への参入だ。…続きを読む

外食産業貢献賞特集：北原産業「ホクサンスターパック　洋食用テイクアウト容器シ…

　◇機器・資材部門：北原産業「ホクサンスターパック　洋食用テイクアウト容器シリーズ」　容器開発で新生活様式を下支え　看板料理そのまま持ち帰り　●製品紹介　北原産業は、外食店の多種多様な看板料理に適した容器を開発。「KBT」「KF」の各シリーズF3…続きを読む

外食産業貢献賞特集：大黒工業「パルプモールド」

　◇機器・資材部門：大黒工業「パルプモールド」　環境対応と使い捨てモラル向上に寄与　レンジ対応、焼却や廃棄も安心　●製品紹介　大黒工業の環境に優しい紙製容器。世界に豊富なサトウキビなどの非木材紙を原料とし、製造工程から環境配慮を徹底。レンジ対応で…続きを読む

外食産業貢献賞特集：ティーズ「射出成形品AES製　LP8型宅配用トランク」

　◇機器・資材部門：ティーズ「射出成形品AES製　LP8型宅配用トランク」　宅配用トランクの業界スタンダード　機能美と視認性に高評価　●製品紹介　二輪や三輪車両のアクセサリー用品は普通、少数生産に好適なFRP素材を用いるが、ティーズの射出成形品A…続きを読む

外食産業貢献賞特集：パナソニック・アプライアンス社「マイクロウェーブ　コンベ…