外食産業貢献賞特集

外食産業貢献賞特集:カゴメ「野菜だし調味料(濃縮タイプ)」

調味 2020.09.11 12112号 10面
野菜だし調味料(濃縮タイプ) 規格=(右)300ml、(左)1kg(常温)

野菜だし調味料(濃縮タイプ) 規格=(右)300ml、(左)1kg(常温)

 ◇加工食品・食品素材部門:カゴメ「野菜だし調味料(濃縮タイプ)」
 健康感ある惣菜拡大に寄与 “野菜のだし”という新しさ
 ●製品紹介
 カゴメが19年に発売。野菜のうま味を凝縮した濃縮タイプのだし調味料。玉ネギ、ニンジン、セロリなどをじっくりと炒めて手間暇かけてとった野菜だしをベースに酵母エキス、増粘剤無添加で、動物性原料を配合せずに仕上げた(※)。同品で下味を付けると、素材そのもののおいしさに加えて

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