昆布茶特集
昆布茶特集：加工用＝スナック・米菓に定着
加工食品の味付け（本紙では昆布茶の「加工用」と定義）としての昆布茶需要は、ここ数年増加傾向にあり、多岐にわたる分野で応用が進んでいる。昆布茶の優れた味覚やうまみを土台とするもので、特にスナック菓子や米菓などでは有力ブランドの期間限定フレーバーとして採用されることも多く、いずれも高い反響を獲得。露出面でも特に若者層への認知度拡大に機能しており、消費層の掘り起こしに重要な機能を果たしている。
菓子向けではポップコーンやおかき（せんべい）、ポテトチップス
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昆布茶特集
水産加工伝統産業である昆布茶市場は今秋も需要期が到来している。日本特有の嗜好（しこう）品であるほか、「最古のインスタント飲料」として知られる同市場だが、近年では飲用需要の停滞を料理用途がカバーする構図が続く。一方で、アイス昆布 […]
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