昆布茶特集
昆布茶特集：道産昆布生産量＝3年連続1万3000t割れに 拍車かかる希少化
希少化が続く北海道産昆布。羅臼・日高・利尻などブランド力にも優れ、必須の素材だ
全道の漁業協同組合で構成される北海道漁業協同組合連合会（北海道ぎょれん）による21年の道産昆布の生産量（供給量）は令和になってから、過去最低水準が長く続く。21年も過去最低となった20年度から増加基調に持ち込めず、1万2816tと最低で推移。3年連続で1万3000tを割る事態となっており、極めて希少化している。
道産昆布は国内生産量の大半を占めるが、海水温上昇や出漁回数の減少、高齢化・後継者問題、異常気象の常態化（天候不順）などが影響し、厳しい環境
-
昆布茶特集
飲料日本独自の嗜好（しこう）品であり、食品屈指の伝統産業でもある昆布茶が秋冬需要期を迎えている。料理向けの拡大と飲用向けの縮小に伴い、近年、消費構造が大きく変化する昆布茶市場だが、トータルでは50億円前後の規模でほぼ安定し […]
詳細 >
