昆布茶特集2023
昆布茶特集：加工用＝フレーバー戦略を支援
昆布茶は加工食品向け調味料の一つとして、スナック菓子、米菓、冷凍食品や惣菜、さらにはメニューソースなどさまざまな分野で活用されている。料理用途と同様、優れたおいしさやうまみ、水溶性を生かすものだが、いずれも高い反響を獲得。最終市場のフレーバー戦略を支援しているほか、特に若者層への認知度拡大や掘り起こしに一役買っている。
昆布茶味（梅昆布茶味）の加工食品は期間限定品が主軸なものの、近年では弁当やおにぎり、惣菜など主にCVSでの採用も目立つ。また主流で
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昆布茶特集2023
飲料食品屈指の伝統産業であり、日本独自の嗜好（しこう）品でもある昆布茶市場が、需要期を迎えている。同市場では近年、料理用途の拡大と飲用需要の停滞が進むなど消費構造が大きく変化。一方で市場規模トータルでは50億円前後の規模で […]
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