北海道ラーメン特集2023
◆北海道ラーメン特集：ポストコロナで巻き返し 復権・復活へ始動
4年ぶりに行われた札幌ラーメンショー
北海道には札幌、旭川、函館、釧路の4大ラーメンをはじめ、地域独自の特色とこだわりを持ったラーメン文化が各地で根付き、「ラーメン王国」を築いている。麺類生産量全体の約7割を占め、北海道遺産にも選定されている北海道ラーメン。道民はもとより、国内外の観光客にも高い人気。百貨店、量販店での物産展や北海道フェアの定番に欠かせない存在でもある。大きな可能性を秘めたラーメンだが、コロナ下の数年間、外食需要低迷や国内外観光客の減少で苦境に立たされた。各店、製麺各社は今年、この間失った需要を
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北海道ラーメン特集2023
外食北海道には札幌、旭川、函館、釧路の4大ラーメンをはじめ、地域独自の特色とこだわりを持ったラーメン文化が各地で根付き、「ラーメン王国」を築いている。（長島秀雄）
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