北海道ラーメン特集2023
北海道ラーメン特集：「小樽ラーメン あっぱれ亭」 地元客に愛され28年
（1）店名・ブランド、「運営企業」＝所在地（2）代表者、オーナー（3）開業・創業年（4）店数（5）ラーメンの特徴（6）主力メニューと価格（7）納入製麺業者（8）コロナ下からの回復状況（9）値上げ実施時期（10）アピールポイント、新店、新メニュー、計画など
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（1）小樽ラーメン あっぱれ亭、「天晴」＝小樽市幸4丁目29-9（2）清水大輔社長（3）1995年5月（4）3店（5）先代が九州の豚骨ラーメンと札幌ラーメンをヒ
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北海道ラーメン特集2023
外食北海道には札幌、旭川、函館、釧路の4大ラーメンをはじめ、地域独自の特色とこだわりを持ったラーメン文化が各地で根付き、「ラーメン王国」を築いている。（長島秀雄）
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