長野・山梨地区新春特集

◆長野・山梨地区新春特集:難題抱え新時代へ 五里霧中を一歩ずつ

総合 2020.01.13 11996号 10面

 令和初の正月を迎え、2020年の幕が開けた長野・山梨県の食品業界。加速する人口減少や高齢化、人手不足、コスト圧迫、流通再編など、難題が山積する新たな時代に踏み出した。  19年は、改元から消費税の引き上げ、両県などを襲った台風19号による大きな農業、食品産業への被害など、波乱の1年だった。本紙が甲信エリアの食品に関連する製造業、卸売業、小売業、外食業などを対象に行った取材・アンケート調査では、出口が見えないデフレ環境、厳しさが増すコスト事情、募る危機感に追い付かない防災・減

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