ジャム特集
ジャム特集：森食品工業 難局のアンズ加工品 不安定さ増す原料手当て
【長野】リンゴ加工品を中心に、ジャムも手掛ける森食品工業。地元・千曲市名産のアンズ加工品は国内トップクラスの展開力を誇るが、「原料手当てが年々、不安定さを増しており、商品供給もままならない」（同社）。今年は、地元「あんずまつり」もコロナ禍で中止となり、観光需要の停滞も響いている。
業務用アンズジャムは、菓子・パン製品の艶出し用などにも採用されてきたが、ナパージュへの代替などが進み、需要は縮小傾向。用途開発などで、消費喚起を図る構えだ。リンゴ加工品も
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