長野・山梨地区新春特集2023
◆長野・山梨地区新春特集：ポストコロナへ飛躍期す 難局コスト高で奮闘
2023年を迎えた長野、山梨両県の食品業界。「ウィズコロナ」シフトの下、3年ぶりに行動制限のない年末年始となり、干支（えと）であるウサギのように飛躍の年へ期待が高まる。一方で、大きな足かせのコスト高はさらに重みを増し、業界の足取りを阻んでいる。本紙が域内食品業界の各社を対象に行ったアンケート調査では、今年の抱負・期待として原材料、仕入れ価格の安定や「脱コロナ」、消費の持ち直しなどが挙がった。長引くコロナ禍で変わった生活様式。家庭、業務用ともに内食化や人出不足で強まった調理離
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長野・山梨地区新春特集2023
総合2023年を迎えた長野、山梨両県の食品業界。「ウィズコロナ」シフトの下、3年ぶりに行動制限のない年末年始となり、干支（えと）であるウサギのように飛躍の年へ期待が高まる。一方で、大きな足かせのコスト高はさらに重みを増し、 […]
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