イカリ消毒（株）（東京都新宿区、０３・３３５０・５１９５）の環境文化創造研究所は、昨年来の乳製品による大規模食中毒事件を皮切りに、消費者の食品衛生に対する関心が高まっており、製造業や流通業を対象にした『食品異物混入クレームデータ集』を発行した。 個別企業で埋没しがちな異物に関する実例を多数収集し、食品ごとに整理した非常に貴重なデータから成り立っている。その原因と対策についても的確に解説してある。掲載事例を参考に食品工場はもとより、流通段階においても、そ
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