日本食物繊維学会、日本栄養・食糧学会関東支部共催による国際シンポジウム2026「発酵性食物繊維の科学と機能性研究の最前線」が2月7日、大妻女子大学で開催される。 同シンポジウムでは発酵性食物繊維の摂取が腸内細菌代謝を介して生体機能に及ぼす影響につい…続きを読む
三幸製菓は19日から3月末まで期間限定で、「30枚 ぱりんこ のり香る梅味」（写真、参考価格税込み260円）を全国発売する。24年の初登場以来の人気商品で、今回はユーザーの声を反映し、紀州産南高梅の果汁パウダーを増量した。 同商品は発売50周年の同…続きを読む
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は25年9月30日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「バイオものづくりによるタンパク質クライシスへの挑戦」をテーマに、雪印メグミルク 執行役員 研究開発・品質保証担当 近藤浩氏が座長を務め、W…続きを読む
◇「生物機能を最大化するちとせのバイオものづくり戦略」 ちとせ研究所バイオ生産本部・河合哲志本部長 ちとせ研究所は、すべての産業のバイオ化を目指し、微生物・細胞・藻類などの力を活用する「ちとせグループ」の開発中核である。生物の「創出」と「把握」を基…続きを読む
◇「Engineering Biologyを中心としたバイオものづくり」 バッカス・バイオイノベーション・近藤昭彦代表取締役 現在、世界は化石資源に依存した経済構造から、生物機能を活用した持続可能な「バイオエコノミー」への転換期にある。ここでは、講…続きを読む
商品概要：アルコール分5％。季節の訪れとその時季ならではの果実のおいしさを感じられる季節限定チューハイ。独自の“-196℃製法”を活用し、果実まるごとのおいしさを引き出した。イチゴの甘酸っぱく爽やかな味。 商品名：サントリー＜春のいちご＞チューハイ メ…続きを読む
商品概要：アルコール分5％。季節の訪れとその時季ならではの果実のおいしさを感じられる季節限定チューハイ。 独自の“-196℃製法”を活用し、果実まるごとのおいしさを引き出した。白桃の華やかな香りと甘み。 商品名：サントリー＜春の白桃＞チューハイ メーカ…続きを読む
商品概要：「キリン一番搾り」シリーズ新アイテム。アルコール分5％。温度によって色が変化する示温インキを使用し、「一番搾り」ブランドらしい品質感をベースに、桜を華やかに表現した。中身は通常品と同じ。「一番搾り」は麦本来のうまみが感じられる、調和のとれた飲…続きを読む
商品概要：「明治ブルガリア フローズンヨーグルトデザート」シリーズ新アイテム。独自に開発したアイス専用のヨーグルトを混ぜ込んだ、滑らかで濃厚なコクが味わえるアイスを、完熟イチゴのような甘さと程よい酸味、イチゴの粒感をしっかりと感じられる濃い果肉ソースで…続きを読む
商品概要：「ArtisanSelection」シリーズ商品。国産小麦のソフトフランスパンで北海道産アズキのつぶあんと北海道産バター入りマーガリンをはさんだ。よりかみ応えを感じられる生地に変更した。同シリーズは、国産小麦シリーズの中でも、さらに本格的な欧…続きを読む
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