人口減少に伴う人手不足が深刻化する中、食品・外食産業ではAIを活用した省人化や業務効率化の取り組みが加速している。高度なAI技術は需要予測や在庫管理、さらには調理工程の自動化に至るまで応用が可能。労働力不足を補い、業務効率を飛躍的に向上させる。見落と…続きを読む
ビールメーカー大手5社で構成するビール酒造組合は今年度の主要課題の一つとして、日本国内外で関心が高まる「アルコール関連問題」に取り組む。国際的には9月に開催される国連NCDハイレベル会合での議論内容を重視。「アルコールの有害な使用低減に向けた単なる規…続きを読む
【長野】「寒天の里」長野県茅野市で200年近く続く冬場の角寒天づくりが、最盛期を迎えている。今シーズンは、ところてんを自然の冷気と日当たりで凍結乾燥させる天然製造に適した「天屋日和」に恵まれ、順調な製造が続いている。 一方で、深刻な「草不足」が暗い…続きを読む
【東北】東京電力ホールディングス（HD）から生産や販路開拓で支援を受ける東北の食品メーカーが22日、宮城県仙台市で開かれた国分東北の展示商談会に初出展し、水産加工品やワインなどの魅力をPRした。 初出展したのは、福島第一原発事故後、帰還困難区域に指…続きを読む
大阪産業創造館の地下に大阪で活躍した企業家らの夢や希望、成功への軌跡がたどれる「大阪起業家ミュージアム」がある。大大阪時代の雰囲気、偉人や歴史好きにはたまらない場所だ▼その傍らで特別展「行くぞ大阪・関西万博！懐かしの大阪万博、花博も見せます」が開催中…続きを読む
【関西】旭食品の24年12月までの業績は、売上げ、利益とも前年を上回る実績の進捗（しんちょく）となっている。ただ人件費が上がってきており、1月以降は物流費のさらなる上昇も見込む。高知市内で開催した自社展示会「フードランド2025」の会場で22日、会見…続きを読む
トモシアホールディングス（HD）と旭食品東京本部は事務所を移転し、2月26日から新事務所で営業を開始する。ワンフロアでグループの一層の連携強化を推進する方針。 ▽新住所＝〒100-0011東京都千代田区内幸町1-3-2、内幸町東急ビル8階▽トモシア…続きを読む
【関西】大阪外食産業協会（ORA）は23日、25年大阪・関西万博に出展するORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」の展示内容を発表した。“新・天下の台所”をテーマに約80社が集結し、日本の食を大阪・関西から世界に発信する。 2階建てのパビリオンの外…続きを読む
「八丁味噌」をめぐる対立が収束--。合資会社八丁味噌（カクキュー）と株式会社まるや八丁味噌で組織する「八丁味噌協同組合」は24日、地理的表示（GI）保護制度の下、「八丁味噌」（地理的表示保護制度登録番号49号）を「岡崎市八丁町」を生産地として、「大人…続きを読む
【北海道】イオン北海道、コープさっぽろ、ラルズ、東光ストアの4社は2月1日～3月31日まで、札幌市内の店舗で札幌市指定ごみ袋を1枚単位で販売し、レジ袋の代わりに活用する札幌市の実証実験に参加する。 この取り組みはレジ袋の削減を通じてプラスチック製品…続きを読む
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