森吉美樹厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課課長補佐
安田哲也伊藤園マーケティング本部副本部長
日本アイスクリーム協会はこのほど、第51回アイスクリームセミナーを東京都千代田区の日比谷コンベンションホールで開催した。厚生労働省の森吉美樹健康・生活衛生局食品監視安全課課長補佐が食品衛生をめぐる最近の動向について、伊藤園の安田哲也マーケティング本部副本部長が「『おーいお茶』の変遷とおいしさへの追求」について講演。130人が受講した。
森吉課長補佐は、HACCPに沿った衛生管理の制度化を中心に解説。施工時の留意事項や、食品等事業者団体が作成した衛生
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