凍結乾燥食品特集
凍結乾燥食品特集：FD成型食品 76億5000万食突破
FD成型食品類は20年度に味噌汁類の伸びが鈍化するなど若干の不安要素があったが、昨年度は全体で前年比11.9％増の6億5445万食と大きく伸長した。特に主力の味噌汁類が前年を大きく上回り、同19.1％増の3億6063万食と大きく伸びた。一方で味噌汁類に次ぐ規模のスープ類は同1.4％増の2億2064万食となった。しかしスープ類もここ数年は食数を伸ばしており、主力2類は着実に成長を続けている。
味噌汁類、スープ類よりベースは低いが、これらに次ぐ惣菜類も
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凍結乾燥食品特集
総合凍結乾燥（以下FD）食品は近年、カップ麺などの具材に加え、味噌汁やスープなどの成型食品の拡大が続いている。FD食品の昨年度の市場は、味噌汁などの成型食品群が前年比2桁増と再び成長軌道に乗った。素材製品群は安定した推移を […]
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