静岡県経済産業部、「未利用食材トライアル拠点」開設 アップサイクル支援

ニュース 総合 2025.10.10 13012号 11面
齋藤卓己静岡県経済産業部長(左)と鈴木敬明工業技術研究所所長

齋藤卓己静岡県経済産業部長(左)と鈴木敬明工業技術研究所所長

 【中部発】静岡県経済産業部は9月29日、静岡県工業技術研究所に未利用食材を活用したアップサイクル商品の開発などを支援する「未利用食材トライアル拠点」を新たに開設した。県内で年間約17万t発生する食品ロスの削減と新規ビジネス創出が主な狙い。今後、相談窓口との連携を通じて、収益改善や環境負荷低減などを推進する企業・団体を力強く支えていく。
 開設と同日に行われたオープニングセレモニーで、鈴木敬明工業技術研究所所長は「食品分野で高いポテンシャルを持つわが県

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