●大手5社で約89％占める 新商品提案、市場活性化へ 即席麺業界の市場構造は、日清食品、東洋水産、サンヨー食品、エースコック、明星食品の全国ブランドの大手5社で約89％のシェア（本紙推定=袋麺・カップ麺トータルの売上げ金額ベース）を占めている。このうち袋麺市場では、独自の新技術を駆使して生麺風の食感を実現した新ブランド「マルちゃん正麺」の大ヒットで東洋水産が一気にトップに躍り出た。「マルちゃん正麺」は、11年11月発売以来累計出荷数が13年12月を
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