DXで導く食の構造改革:DXは新たな成長の鍵 製配販3層へ変革促す

総合 ニュース 2021.06.14 12243号 01面

 ●生き残りを左右
 コロナ禍で大きく環境が変化する中、食品産業でもDX(デジタルトランスフォーメーション)が新たな成長の鍵を握る。企業のビジネスモデルを変革し、産業構造を転換できるかが生き残りを左右する。とりわけ食品小売ではコロナ禍で伸長するネットスーパーなどEC(電子商取引)やデジタル販促に注力する一方、サプライチェーンの抜本的な効率化に着手する動きが出てきている。
 そもそもDXの定義は「企業がビジネス環境の激しい変化に対

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