スープ特集
◆スープ特集：拡大へ勢い 温暖化も追い風に
粉末、カップといった即席スープは20年度、市場回復から拡大へと勢いを増している。新型コロナウイルスの感染を防ぐ、巣ごもり消費を得た。一時の備蓄にとどまらず、通期で選ばれ続けた。健康栄養成分に富んだスープが簡単、経済的に食べられる、基本価値が評価された。近年は暖冬続きだが、温暖化は世界規模、絶対的な潮流。夏の冷製、常温即食といった新たな価値を伝え、悪条件だった気候要因も追い風に変えたい。（吉岡勇樹）
