花かつお・削り節特集

花かつお・削り節特集:ヤマキ 「便利な花かつお」を増大

水産加工 2021.06.02 12237号 12面
使い勝手の良さで人気の「便利な花かつお30g薩摩産」

使い勝手の良さで人気の「便利な花かつお30g薩摩産」

使い切りパックで卵かけご飯に

使い切りパックで卵かけご飯に

 ●お好み焼き・だし取り訴求に成果
 ヤマキは「便利な花かつお30g薩摩産」売上げを増大し、トッピングにも使える汎用(はんよう)価値を定着させている。パック1~1.5gの使い切りタイプの成長も堅持。使用回数とメニューを増やし、売場の収益増、市場持続を両立する。内食増で人気のお好み焼き、だし取り訴求でも情報拡散など成果を上げた。コロナ共存の調理の深まりに応える。
 「便利」は花かつおとかつおパックの中間の幅、厚みに削った。だしとト

購読プランはこちら

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら

  • 花かつお・削り節特集

    水産加工

     削り節市場は前期、コロナ下で500億円規模を維持し、わずかながら増加に転じた。巣ごもりで内食が増え、トッピング用の付加価値で選ばれた。だし取りでは多くを関連市場に奪われ、業務用の回復も道半ば。コロナ共存で調理が深まる今 […]

    詳細 >