Ｃ＆Ｃの「アミカ」は業務用専門卸の大光が展開する業務用食品スーパーとして岐阜、名古屋を中心に三河、尾張、三重、滋賀、浜松に２２店舗を展開。取扱商品はＮＢを中心に約５０００アイテムと充実の品揃えで地域の飲食店の冷蔵庫代わり、そして新メニュー発見の場として着実に地元に根付いている。名古屋の繁盛店２店の店長にお薦め食材を聞いた。（アミカＨＰ　ｗｗｗ．ｏｏｍｉｔｓｕ．ｃｏｍ／ａｍｉｃａ）

○アミカ大須店

大須は名古屋駅、栄、金山の繁華街の中央に位置しており、門前町として古くから栄えた町。下町情緒が残った老若男女が集まる名古屋の人気スポットであり、飲食店の密度も高いが、それだけ競争も激しい。「差別化のためにこだわった食材が欲しいという問い合わせを多くいただく」と松浦英克店長。

ユウキ食品「乾焼（ガンソー）チリソース」（１リットルＰＥＴ）

「本格的な辛さのチリソース。子どもでも食べやすい甘辛いチリソースでは満足できない方のための大人の逸品です。冷凍むきエビと一緒に買われるお客さまが多いですが、エビチリだけでなく多用途に使える汎用性の高い商品です」

オカフーズ「マダラ切り身（骨取り）」（６０ｇ×５枚）

「焼いて、煮て、そして鍋の具とどんな食べ方でもＯＫです。骨取りがしてあるため食べやすく、居酒屋さん、弁当屋さんに人気の高い商品です」

◆アミカ大須店（名古屋市中区大須３丁目３９‐８、電話０５２・２５９・３９５５）

○アミカ堀田店

名古屋の基幹道路の一つ国道１９号に面するアミカ堀田店は１周年を迎えたばかり。雁道など古くからの商店街が残り昔ながらの喫茶店が多い地域だ。「名古屋の喫茶店文化を支えてきたお店が多く、モーニング、ランチの需要が高い。近隣の喫茶店の冷蔵庫代わりに利用いただいています」と小島将一店長。

ミホウジャパン「カキフライ」（２５ｇ×２０個）

「秋の代表的な人気商品といえばカキフライです。パン粉でふんわり包んでありカキのジューシーさと衣のサクッとした歯ごたえが人気です。喫茶店のランチ、弁当のメーン惣菜で豪華に季節感を演出でき、かつリーズナブルな商品です」

輸入商品「もも正肉（ブラジル産）」（２ｋｇ）

「季節を問わずに人気の高い商品です。煮て、焼いて、蒸して、揚げてとどんな料理にでも使える素材です。冷凍のため長期保存ができるのも喜ばれます」

◆アミカ堀田店（名古屋市瑞穂区牛巻町３０９番１、電話０５２・８８４・３３３８）