1位　味の素 「『十勝ポテトサラダ』アンチョビガーリック　26年1月発売　規格＝1kg／冷蔵

2位　キッコーマン「デルモンテ ごちそうデリ 完熟トマトのソース」　26年2月発売　規格＝1,130g／常温

3位　日清オイリオグループ「日清きれい長持ちオイル大豆＆キャノーラ」　26年4月発売　規格＝4kg／常温

4位　森永乳業「2LEXアサイーミックス」　26年2月発売　規格＝2L／冷凍

5位　エスビー食品「セレクトカレー」　26年3月発売

　新発売された業務用商品の中から、業務用一次卸のヤグチが太鼓判を押す商品を毎号ピックアップ。同社より寄せられた新商品情報の中から、店舗プロデューサー、飲食コンサルタントらの専門家と外食レストラン新聞編集部が、主に「メニュー開発の即戦力」「味の完成度が高い」「コスパに優れている」「オペレーションを大幅軽減」の4つの現場視点で独自評価し、順位付けした。今季、注目に値する優秀商品はコレだ！

　●1位　味の素「十勝ポテトサラダ」　アンチョビガーリック

　26年1月発売

　規格＝1kg／冷蔵

　進化系ポテサラでバルの即戦力に

　アンチョビのうまみとガーリックの香りが際立つしっかりとした味つけで、酒の肴に最適なポテトサラダ。具材感がはっきりしているので、トッピングなどで少しアレンジするだけで本格的な「自家製メニュー」を演出できる。単品や付け合わせはもちろん、ピザ生地にのせて焼けば、ポテトのピザにもできる。

　卸マンコメント：「ただのポテサラにはもう飽きた」という感度の高いお客さまをターゲットにできる、攻めのポテトサラダです。近年の外食シーンでは、お酒が進む「パンチのある味」が好まれます。本品はビールやハイボールのお伴はもちろん、自然派ワインなどを提供するバルでも即戦力になります。

　高評価Point：メニュー開発の即戦力　味の完成度が高い

　●2位　キッコーマン「デルモンテ　ごちそうデリ　完熟トマトのソース」

　26年2月発売

　規格＝1,130g／常温

　時間経過による味ボケを防ぐ独自の醤油ブレンド

　南ヨーロッパ産の完熟トマトを使い、これ1本で手軽に本格的なトマト料理がつくれるトマトソース。隠し味に醤油を使う、自社独自のブレンド技術により、時間経過による味ボケを抑えられる。トマトのきれいな赤色とつやも長時間キープ。肉の臭みを抑える効果が高く、肉料理を含めた惣菜や作り置き料理の品質安定に貢献する。

　卸マンコメント：「トマトソースはどれも同じ」と思っているオーナーさまにこそ試していただきたい、“時間が経ってもおいしい”に特化した高機能ソースです。作り置きでも味がぼやけず、最後までバシッと味が決まります。肉臭さを抑えられるので、安価な冷凍肉や鶏ムネ肉を使用しても、本格的なリストランテ風の仕上がりに。

　高評価Point：味の完成度が高い

　●3位　日清オイリオグループ「日清きれい長持ちオイル　大豆＆キャノーラ」

　26年4月発売

　規格＝4kg／常温

　揚げたての美しさ持続　テイクアウトにも最適

　従来の油よりも黒ずみや酸化を抑えられるため、揚げ油の交換回数を減らすことができる。高騰する油代の節約はもちろん、重労働な廃油作業の回数を減らすことで、スタッフの負担軽減（＝タイパ向上）も実現。加熱時の油のにおいも抑制するので、オープンキッチンの店舗や換気が限られた厨房でも、快適に調理ができる。

　卸マンコメント：「油の交換頻度、もう少し減らせないか？」という現場の切実な声に応える、コストダウンを実現するオイル。揚げあがりの色もきれいに保たれるので、テイクアウトやデリのお弁当など、時間が経ってからの「見た目の鮮度」が求められる今、導入をすすめられる商品です。揚げ物特有のにおいを抑えられるのも◎

　高評価Point：オペレーションを大幅軽減

　●4位　森永乳業「2LEXアサイーミックス」

　26年2月発売

　規格＝2L／冷凍

　盛り付けるだけ！ミキサー不要の時短アサイー

　アサイーと4種類の果物を使用したシャーベットアイス。通常、アサイーボウルは冷凍パックをミキサーで砕く手間がかかり、音の問題や洗浄の手間が発生する。同品はディッシュアップ（スクープ）するだけで、簡単にアサイーメニューが作れる。4種の果物が絶妙にミックスされており、常に最高のアサイーメニューを提供できる。

　卸マンコメント：「アサイーボウルをやりたいけれど、ミキサーを回す手間も、オペレーションの複雑さも避けたい…」そんなオーナーさまの悩みを一気に解決する、“盛り付けるだけ”の時短トレンド商材です。「アサイーボウル」や「アサイースムージー」を導入するだけで、客単価アップと新規集客が同時に狙えます。

　高評価Point：メニュー開発の即戦力　オペレーションを大幅軽減

　●5位　エスビー食品「セレクトカレー」

　26年3月発売

　「欧風ビーフカレー」規格＝180g／常温

　「欧風ビーフカレー　ミルポワ仕立て」規格＝180g／常温

　「欧風キーマカレー」規格＝150g／常温

　仏料理の技法が光る逸品　一線を画すインパクト

　フランス産発酵バターと生クリームを贅沢に使用し、じっくり炒めた玉ネギと牛肉のうまみが口いっぱいに広がる、贅沢な味わいの欧風カレーシリーズ。一からこれだけの材料を揃え、ソテー・ド・オニオンを仕込むのは容易ではないが、本品なら温めるだけで「ホテルの味」を安定して提供することができる。

　卸マンコメント：「どこにでもあるカレー」とは一線を画す、フランス料理の技法が詰まった本格欧風カレーです。フランス産発酵バターと生クリームを贅沢に使用しているため、一口目のインパクトが違います。見た目も非常に艶やかで、白い皿に盛るだけで「レストランの逸品」としての風格が漂います。

　高評価Point：味の完成度が高い　オペレーションを大幅軽減