製粉市場は、コロナ禍で変化する新しい生活スタイルにあわせた製品やサービスの展開を図ることで、回復を図っていきたい。製粉市場は、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、伸び悩んでいる。家庭用の小麦粉製品や小麦粉を含むプレミックス製品などは、巣ごもり需要を追い風に堅調に推移しているものの、外出自粛や営業時間短縮などにより、外食、中食業界などが苦戦していることが全体の停滞につながっている。コロナ禍の状況が続き、先行きは不透明なままだが、“ウィズコロナ”“アフターコロナ”をとらえた活動に取り組むことで、新たな需要の獲得を目指していく。（久保喜寛）