ソース特集
ソースの原料となる野菜・果実、砂糖類、食塩は世界的な需要拡大などを背景に急激に高騰。包材費や燃料費、物流費もコスト高の状態が続き、今後もコスト上昇傾向は継続していくことが予想される。ソースメーカーは、これまで業務の効率化やコスト削減などの取組みにより対応してきたが、従来の取引価格を企業努力だけで維持することが困難になった。3月18日にはブルドックソースグループ、28日にはオタフクソースの大手ソースメーカー2社が値上げを発表した。2社を例に挙げるとブルドックソースはウスター・中濃・とんかつソース系のソースを対象に家庭用商品34品を希望小売価格の3~8%、業務用商品26品を出荷価格の4~7%を6月1日出荷分から値上げする。オタフクソースはお好み焼き・焼そば・たこ焼きソースなどの主力商品を含む調味料の家庭用商品60品、業務用商品232品を出荷価格の約5~9%を6月1日出荷分から値上げする。(金原基道)
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◆ソース特集:原料高騰、ソースも値上げへ コスト高継続見込む
調味料 特集 2022.04.06ソースの原料となる野菜・果実、砂糖類、食塩は世界的な需要拡大などを背景に急激に高騰。包材費や燃料費、物流費もコスト高の状態が続き、今後もコスト上昇傾向は継続していくことが予想される。ソースメーカーは、これまで業務の効率化やコスト削減などの取組みにより…続きを読む
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ソース特集:オタフクソース 100周年限定パッケージ発売 ガーリック風味も
調味料 特集 2022.04.06オタフクソースは、今期の基本方針として「原点回帰と進化」を掲げ、新たに策定した第四次中期計画の下、事業基盤を整備・強化することで持続的なグループ企業全体の成長を目指していく。具体的には、同社の基本であるBtoBからBtoCに進化させる独自の商品開発の…続きを読む
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ソース特集:ブルドックソース メニュー提案好評 サイトアクセス数が増加
調味料 特集 2022.04.06ブルドックソースの今期第3四半期までの家庭用ソース類売上高は61億0300万円。前期は、コロナ禍による巣ごもり需要で急増したソース需要だったが、今期はその反動で落ち着いた推移だ。 巣ごもり期間中は、3度の食事の場は家庭内でソースの使用頻度が高かった…続きを読む
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ソース特集:カゴメ 「デミ洋食提案強化」など簡単調理ニーズに対応
調味料 特集 2022.04.06カゴメは、上期、主力の「カゴメ 醸熟ソース」などで、「デミ洋食提案強化」を図る。 加えて、カレーやハヤシライスと言った洋食メニューへの「ちょい足し」提案強化に取り組み、成長を目指す。 「デミ洋食提案強化」とは、「トマトケチャップ」と「醸熟ソース …続きを読む
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ソース特集:イカリソース 大阪色発揮「THE大阪たこ焼ソース」 三穴キャップ…
調味料 特集 2022.04.06イカリソースの22年3月期は同社史上最大の減塩率の「超減塩ソース」シリーズ、“分離しにくい”にポイントを置いた「なめらかトマトケチャップ」など機能性の高い商品を上市したものの、前年の巣ごもり需要の反動で売上げは微減傾向。今期は1896年創業の大阪生ま…続きを読む
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ソース特集:高橋ソース 外食新業態で新規の引き合い増 代替肉用に新ソース
調味料 特集 2022.04.06高橋ソースの今期業績は前年並みで推移。家庭用需要は一服感が見られるものの、主力の業務用需要は上向いてきている。特にテークアウト向けの小袋需要は10%増と順調だ。また、外食向けは、得意先の新業態開発などによりソース、たれなどの新たな調味料の開発の引き合…続きを読む
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ソース特集:オリバーソース 料理・年代問わず 「だしソース」で間口広げる
調味料 特集 2022.04.06オリバーソースの21年9月期業績はコロナ特需の反動で微減となったが、業務用市場の回復も見られて19年比では伸長。今期は立ち上がり好調も年末からは業務用ルートが苦戦し、原材料費や物流費の高騰で利益を圧迫する状況が続く。和洋の幅広い料理に使える「だしソー…続きを読む
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ソース特集:コーミ 人気キャラクターなどコラボで市場開拓
調味料 特集 2022.04.06コーミの22年3月期のソース部門売上高は、巣ごもり特需による反動を受けたが、前年比微増で着地する見込みだ。主力商品の「こいくちソース」は、500mlタイプが堅調な売れ行きを見せたが、300mlは微減、800mlは苦戦を強いられた。 一方、女性や子ど…続きを読む
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ソース特集:ハグルマ こだわり原料ソースで配荷広げる 広域展開に成功
調味料 特集 2022.04.06ハグルマの22年3月期業績は売上げ微増で着地した。前年の特需反動で厳しい出足だったが、原料素材にこだわるラインアップに注目が集まり、エリアと販路を広げた。一方、自社努力では補い切れない原料高騰に対し、6月出荷分からトマト加工品と家庭用ソースの一部の価…続きを読む
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ソース特集:業務用卸=山屋食品 創業100周年迎える ウィズコロナへ対応を
調味料 特集 2022.04.06山屋食品は4月に創業100周年を迎えた。同社は運送業、米穀店を経て1950年からソース、トマトケチャップの製造販売と業務用食品卸を事業の両輪として外食産業の発展とともに成長してきた。 コロナ禍による緊急事態宣言やまん延防止等重点措置などにより、飲食…続きを読む